Kerstmis 2016; onze wijntips!

Om de kerstmaaltijd te verzekeren van een uitstekende wijn-begeleiding hebben wij een aantal tips voor u! Belangrijk bij het kiezen van een wijn voor bij uw gerecht(en) is om u te realiseren dat combinaties vaak meer zijn dan een optelsom van 2… Een dessert met chocolade is lekker. Een dessertwijn is ook heel lekker. Maar de combinatie van een goede rode Recioto della Valpolicella en een chocoladedessert is zo’n supergoede combinatie, dat beiden beter zullen smaken en een absolute topbeleving zullen geven.

Door de verscheidenheid aan keuzes die u kunt maken met betrekking tot het kerstdiner weet u dat deze keuzes elkaar kunnen versterken of afzwakken. U kunt ons altijd om een persoonlijk advies vragen, wij helpen u graag hiermee!

In het algemeen is het zo dat iedereen wel weet dat vis en witte wijnen vaak goed passen en dat rood vlees of wild goed gaan met krachtige, vaak oudere rode wijnen. Wat veel mensen echter niet weten is dat het schenken van een verscheidenheid aan wijnen tijdens een diner vaak onderschat wordt. Men neemt vaak één soort wijn die dan het gehele diner door geschonken wordt… Maar u eet toch ook niet de gehele maaltijd soep of desserts achter elkaar door?

Bij een goede opbouw van de wijnen bij de maaltijd zult u zien dat het gehele diner op een hoger plan getild wordt. U zult uzelf en zeker ook uw gasten en enorm plezier doen en een onvergetelijke indruk maken!

DH17 wenst u alvast hele fijne Kerstdagen en een goed, gezond en gelukkig 2017!

Onze wijntips voor December:

WITTE WIJNEN

  • Tenuta Sant’Antonio Soave Superiore Monte Ceriani; Prachtige wijn met zeer veel verfijning. De druiven voor deze wijnen rijpen op 200m. hoogte tegen de helling van de Monte Ceriani (Veneto) wat hem zijn verfijning en diepgang geeft. Mooie wijn die je niet al te koud moet drinken (+/- 12 graden) om hem het beste tot zijn recht te laten komen! Geweldige begeleider van vis & zeevrucht-gerechten, risotto of  groenteschotels – € 13,99 p/fles  1476198760_louis-jadot-couvent-blanc-fles-pp
  • Louis Jadot Couvent des Jacobins Chardonnay: Een van de mooiste Chardonnay’s in ons wijn-assortiment. Eerder schreven wij al een uitgebreide blogpost over deze fantastische wijnmaker, Louis Jadot hoort bij de absolute top van de Bourgogne streek. Deze Chardonnay heeft alles wat een goede Chardonnay moet hebben;  harmonieus, fruitig, subtiel, licht bloemig en wat vanille in de afdronk. Wauw! – € 19,99 p/fles
  • Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2016: Een klassieker uit de nieuwe wereld. Cloudy Bay staat voor pure wijnen van absolute topkwaliteit. Het is de Pionier van Nieuw Zeeland op het gebied van Sauvignon Blanc. De wijnen die Cloudy Bay maakt in Nieuw Zeeland tonen het pure karakter en de intense fruitige smaken van het terroir en klimaat van Malborough. Cloudy Bay is synoniem voor s’werelds beste Sauvignon Blanc. In deze prachtige wijn veel tonen van wit fruit en een mooie dosis frisheid. De koning van Nieuw zeeland!!! € 23,99 p/fles

ROSÉ WIJNgris-de-gris-dunes-500x500

  • Dune Gris de Gris 2015: de wijngaarden bevinden zich in het Zuid-Franse –beschermde- natuurgebied Camargue, met zijn unieke flora en fauna. De zandbodem is ideaal om een fragile gekleurde Rosé met de naam GRIS DE GRIS te produceren. In de fijne neus tonen van witte perzik, siroop en mandarijn, de smaak is verfijnd zacht, elegant en verfrissend. € 9,99 p/fles

RODE WIJNEN

  • Quinta da Alorna 2014 Cuvée ‘DH17’: Onze eigen wijn! Niet een wijn die wij tot huiswijn hebben benoemd, of een wijn die wij als favoriete wijn hebben bestempeld. Maar een echt éigen wijn! Zelf geassembleerd, zelf geblend, en met onze eigen naam op het etiket. Onze eigen cuvée zeg maar… Het is een stevige en volle maar zachte wijn met een zeer fraaie evenwichtige lengte die uitstekend past bij stevige vleesgerechten, rood- en lamsvlees! Deze wijn is ook fraai te combineren met pittige en oude kazen.    € 8,99 p/fles en € 50,- p/doos a 6 flessen!!1476114281_medium_ch-tour-de-mirambeau-reserve-rouge-2015
  • Chateau Tour de Mirambeau Réserve Rouge: Zachte en mooi volle Bordeaux wijn die anders is dan andere bordeaux’ vanwege zijn houtrijping. Of gebrek daaraan. Deze wijn wordt niet hout-gelagerd waardoor er bijna geen tannines in de wijn zitten… Dit maakt ‘m prachtig zacht en rond van smaak. Heerlijk! – € 11,99 p/fles
  • Louis Jadot Couvent des Jacobins Pinot Noir: Een cuvée van verschillende wijnen uit de Côte d’Or, de Chalonnais en Auxerrois. De wijn heeft negen tot zestien maanden rijping op eikenhout en staal ondergaan en is gedurende de prille twee jaar na botteling -mag evt. licht koel geschonken!- een ware traktatie bij gegrild of gebakken rood vlees. – € 19,99 p/fles
  • Delaire Graff Estate Shiraz: Van structuur is de wijn elegant en daarmee beduidend anders dan andere Zuid-Afrikaanse ‘shiraz-blockbusters’. De afdronk is soepel en mondvullend zodat combinaties met gegrild vlees, diverse Mediterrane gerechten en harde kazen gemakkelijk gemaakt zijn! € 17,99 p/fles