Penderyn Single Cask Oloroso Sherry Finish - exclusief gebotteld voor DH17!
YES! We hebben sinds deze week een gloednieuwe Single Cask Single Malt whisky van Penderyn uit Wales! Johan heeft dit vaatje speciaal uitgekozen om exclusief te bottelen voor DH17. Deze whisky is gedistilleerd in Augustus 2018, en heeft in eerste instantie gerijpt op een ex-Bourbon vat. Daarna heeft de whisky gerijpt op een ex-Oloroso sherry “Blood Tub”-vaatje, wat resulteert in een fantastische rijke, volle whisky met tonen van o.a. chocolade, rozijnen, sinaasappel en fruitcake. In totaal zijn er 45 flessen gebotteld (in Februari 2025) van deze whisky op 55% alc.
Penderyn maakt gebruik van zogeheten “Blood Tub” vaatjes, waar ca. 30 tot 40 liter vloeistof in rijpt. Deze vaatjes zijn een maatje kleiner nog dan een Octave-vat (50 ltr). Deze vaatjes bieden een intense interactie tussen hout en drank en worden meestal gebruikt voor korte rijpingen en finishes.
PROEFNOTITIES:
- Neus: zoete vanille en fluweelzachte zwarte woudtaarten. Gevolgd door nootmuskaat, een vleugje kaneelkruid, gedroogde rozijnen en drogend eikenhout.
- Smaak: Fruitige smaken, sinaasappelschil, rozijnen en wat appels. Donkere vruchten met een feestelijke specerij en hints van mokka. Een vleugje romige vanille met verwarmende hitte en gemberkruiden.
- Afdronk: Rijke fruitcake en rode bessenzoetheid, tonen van peperkoek en nootmuskaat, met een kruidige en eikenhouten afdronk.
Penderyn Distillery
Penderyn is een Welshe distilleerderij en whiskymerk, bekend om zijn bekroonde single malt whisky. De Penderyn-distilleerderij ligt in het Brecon Beacons National Park, in het historische dorp Penderyn. De whisky wordt gemaakt volgens de traditionele pot still-methode en rijpt in voormalige bourbonvaten. Penderyn heeft talloze prijzen gewonnen voor haar whisky’s, waaronder gouden medailles op de International Wine and Spirits Competition en de World Whisky Awards. Er zijn aanwijzingen dat de Welsh al in de vierde eeuw distillatie toepasten.
