Bilaire staat voor rotsachtige, mineraalhoudende bodem.

Deze rode wijn is gemaakt van 100% Monastrell druiven (in Frankrijk bekend als Mourvèdre). De Bilaire is afkomstig uit D.O. Alicante. De druiven zijn heel donker en hangen aan conische gevormde trossen.

De most is zeer rijp en geeft de geproduceerd wijn een mooie volle structuur. De wijn heeft een geringe mate van gevoeligheid voor oxydatie.

De wijn is robijnrood van kleur. In de neus zijn duidelijke fruitaroma’s waarneembaar. In de smaak een vlezige structuur met een lage zuurgraad. De afdronk is lang met florale hinten.

De ideale drinktemperatuur is 16 – 18 °C.

Te serveren bij: Paella met kip of gemarineerd varkensvlees, gegrild vlees, en worstjes.

Alcoholpercentage  14,5%