De jonge wijnmaker Michel Dupont begon na z’n opleiding op het domein van zijn vader. Zijn moeder komt uit een Amerikaans geslacht van wijnimporteurs. De twee namen zijn samengevoegd zo ontstond Domaine Dupont-Fahn. Michel wordt wel de ‘angry young man’ van de Bourgogne genoemd omdat hij een ietwat, klein beetje eigenzinnig is. Het maken van een rosè in de Bourgogne is daar een fraai voorbeeld van. Van oorsprong verbouwt men in deze streek van de Bourgogne alleen de Pinot Noir en Chardonnay druiven en maakt daar puur ‘goud’ van.
Dom.Dupont-Fahn Auxey-Duresses 2021 “Cuvée Rosée”
€24.99
Deze bijzondere, zeer smaakvolle en culinaire Auxey-Duresses Cuvèe Rosèe heeft hints van aardbei, kers en sinaasappel en een vleugje toast en zoethout. Heerlijk als topaperitief, bij een zeer verfijnde salade, oosters getinte schotels of bij zalm met limoen-knoflookolie en groene asperges uit de oven.
Bepaald geen huis, tuin en keukenrosé. De wijn is eigenlijk nauwelijks voor de particuliere consument verkrijgbaar. Wel prijkt deze rosè op de menukaarten van enkele toprestaurants.
