Garbinada 2019 Priorat

14.99

Deze wijn uit de Priorat (Porrera) is gemaakt van 45% Grenache, 45% Cariñena en 10% Syrah druiven.

De wijnstokken zijn 25 jaar oud. De druiven worden hand geplukt. De wijn wordt vernoemd naar de zeewind (La Garbinada) afkomstig uit het oosten van de Priorat. Er vindt geen filtering of klaring door eiwit plaats. De wijn is uitermate geschikt voor veganisten. De productie is beperkt tot 4000 flessen per jaar.

De wijn is donkerrood gekleurd. De smaak is van rood fruit met kruidige hinten. De tannines inde wijn zijn acht. Om de smaak te optimaliseren is karafferen gewenst.

De Priorat wijn is ideaal inzetbaar bij rood vlees, wild, boeuf bourgignon, paté en harde kazen. De ideale drink temperatuur is 16 °C.

14,64 % Priorat (Catalunya), Spanje

Categorieën: ,

Spanje heeft twee gebieden die D.O.Q. gewaardeerd zijn: De Rioja en de Priorat. Een jaar later in 1979 werden de oude wijnkelders van hun grootvader benut om hun ideeën gestalte te geven. Pere met zijn twee dochters Maria en Núria hebben nieuwe inzichten met grootvaders oude concepten gecombineerd. Het resultaat zijn prachtige wijnen. De druivenstokken zijn aangeplant op heuvels en leisteenplateaux met een organische arme bodem, genaamd ‘Llicorella’. Bemesting vindt plaats door schapenmest.

Het klimaat is zeer droog met minimale regenval. De opbrengst is laag, maar van zeer hoge kwaliteit.

De zeewind (Le Garbinada) drukt de temperatuur, zodat een efficiënte fotosynthese kan plaats vinden.

De oogst vindt plaats als de druiven optimaal gerijpt zijn. De oude ondergrondse tanks bekleed met keramische tegels worden voor de vergisting van de druiven gebruikt. Na de persing is er een tweede malolactische gisting.

De rijping komt tot stand op 225 l Franse eikenhouten vaten (80%) en op Amerikaanse eiken (20%). De vaten worden 5 jaar gebruikt. Er vindt geen filtering en chemische reiniging plaats. Tot slot rijpt de wijn op te fles totdat die wordt vrijgegeven voor consumptie.