Ga naar de inhoud

Simonsig ‘The Garland’ Cabernet Sauvignon 2015 in luxe giftbox

75.00

Deze bijzonder mooie Simonsig Cabernet Sauvignon 2015 ‘The Garland’ is een complexe single vineyard terroirwijn met een inktzwarte kleur en een jeugdige gloed. Donkere bessen zoals bramen, potloodslijpsel, specerijen en cederhout domineren in de geur. De smaak is gelaagd met opnieuw donker fruit zoals zwarte kersen, viooltjes en perfect afgeronde tannines. Het verse bramenfruit in de mond breidt zich uit tot meerlagige smaken van zwarte kers in het midden van de mond. Tannines tot in de perfectie gesneden. Deze mooie ronde Cabernet vertoont al complexe karakters van viooltjes die zo trouw zijn aan het Simonsberg-terroir. Geweldige expressie van Simonsberg Cabernet Sauvignon uit de uitstekende jaargang 2015.

Wordt geleverd in luxe geschenkdoos.

  • Stijl: Cabernet Sauvignon van één wijngaard. (single vineyard)
  • Houtrijping: 24 maanden in New French Oak.
  • Kelderpotentieel: vijftien tot twintig jaar vanaf de vintage datum.

Onderscheidingen:
* 5 sterren | John Platter’s gids | 2022
* 93 punten | Wijnliefhebber | 2020
* 92 punten | De wijnadvocaat | Geproefd door Anthony Mueller | 2021

 

Op voorraad

Categorieën: ,

Klimaat/Terroir

Het rijpingsseizoen was redelijk koel en de Cabernets rijpen tijdens de late zomer onder milde herfstomstandigheden met koele nachten. Lange hangtijd toegestaan voor langzame rijping van de rijpe tannines. De slinger werd met de hand geoogst op 22 maart 2010 bij volledige rijpheid met suikerniveaus bij 26 ° B met goede natuurlijke zuurgraad en lage pH.

Vinificatie

Extractie gebeurt door pump-overs en zorgvuldige beluchtingen tijdens de gisting. De temperatuur wordt geleidelijk verhoogd om zijn piek bij 28 ° Celsius te bereiken. Zodra de gisting is voltooid, strekt de maceratie op de huiden zich in totaal 28 dagen uit voordat ze wordt geperst. De rijping in nieuwe Franse eikenhouten barriques duurde 27 maanden en er worden regelmatig rekken gedaan om de wijn te beluchten om de zachtheid van de tannines te verbeteren. Het bottelen gebeurde in september 2012.

Druiven

Cabernet Sauvignon

Alcoholpercentage

14%