Starward ‘Dolce’ Single Malt (2020 edition)

77.50

Starward ‘Dolce’ is de nieuwste limited edition uitgave van onze favoriete Australische distilleerderij!

Een sappige en zoete single malt-whisky en heerlijk prikkelend. Dolce is een versmelting van sappige wijn en eikenhouten karakters met een vleugje zoete ‘Siciliaanse’ tonen; marshmallow en cola.

Ten eerste zijn we begonnen met onze kenmerkende tweemaal gedistilleerde single malt-eau-de-vie. Gemaakt met Australische gerst en biergist voor extra smaak. Vervolgens werd deze Australische Single Malt Whisky gerijpt in Australische rode wijnvaten (natuurlijk!) En vervolgens afgewerkt in vaten die een Australische interpretatie bevatten van een Siciliaanse Dessertwijn. Bellissimo!

Gedistilleerd in 2016, gebotteld in 2020.

50cl. – 48% alc. (oplage: 4.800 flessen wereldwijd)

OVER STARWARD:

Melbourne’s eigen David Vitale werd geïnspireerd om een ‘spirit’ te creëren die de beroemde ‘vier seizoenen in een dag’-temperatuurschommelingen van zijn geboorteplaats weerspiegelden en de productiewaarden en het ambacht vastlegden van een stad omringd door enkele van de toonaangevende wijnregio’s van Australië en die wordt beschouwd als de microbrouwhoofdstad van Australië. 

Het merk werkt momenteel vanuit een speciaal gebouwde distilleerderij in het Docklands Precinct van Melbourne, die werd opgericht in 2016. Door deze stap kon Starward zijn capaciteit verdubbelen tot 50.000 9-liter-cases per jaar. De distilleerderij beschikt ook over eigen rijpingsmagazijnen en ultramoderne bezoekersfaciliteiten, waaronder een bar.

De gereedschappen en ingrediënten om een ​​authentiek Australische whisky te maken, zijn onder meer gerst afkomstig uit Hunter Valley in Noord-Sydney en de Adelaide Hills en apera (Australische versterkte wijn, lijkt op sherry) en rode wijnvaten uit Victoria om de whisky in te laten rijpen. De distilleerderij verwijst naar de hoeveelheid tijd die een whisky in vat doorbrengt als ‘Melbourne-jaren’, wat verwijst naar het fenomeen dat optreedt wanneer whisky wordt gerijpt in een warmer klimaat, dat het rijpingsproces beïnvloedt en de schijnbare invloed heeft om het te versnellen.

Starward blijft betaalbare, toegankelijke en moderne whisky creëren met een uniek Australisch karakter. Wij zijn onder de indruk!