The Dalmore 12yo. Sherry Select Cask

79.99

De Sherry Cask Select begint zijn reis in ex-bourbonvaten van Amerikaans wit eiken, waar hij tien jaar rijpt en de basis legt voor de huisstijl van de distilleerderij: chocolade, sinaasappel en specerijen. De sherry-afwerking komt van een directe samenwerking tussen Paterson en drie cask-partners uit Andalusië – Tevasa, Vasyma en Paez. Samen cureren ze de perfecte vaten van Europees en Amerikaans virgin eiken, bekend om hun actieve en extractieve kwaliteiten.

70cl. – 43% alc.

Op voorraad

Categorieën: ,

Beschrijving

Een nieuwe en heerlijke nieuwe Dalmore; zoals The Dalmore Master Distiller Richard Paterson zelf zegt, de “vereniging van de warmte van de Andalusische zon in Spanje in de Schotse hooglanden”. De Sherry Cask Select begint zijn reis in ex-bourbonvaten van Amerikaans wit eiken, waar hij tien jaar rijpt en de basis legt voor de huisstijl van de distilleerderij: chocolade, sinaasappel en specerijen. De sherry-afwerking komt van een directe samenwerking tussen Paterson en drie cask-partners uit Andalusië – Tevasa, Vasyma en Paez. Samen cureren ze de perfecte vaten van Europees en Amerikaans virgin eiken, bekend om hun actieve en extractieve kwaliteiten.

Vervolgens wordt een op maat gemaakte sherrymelange gemaakt, bestaande uit klassieke en gerijpte Oloroso en rijke en zoete Pedro Ximénez-wijnen. Deze unieke sherry wordt verder aangepast voor elke maker voordat de vaten worden gekruid en gevuld voor een volledige afwerking van maximaal drie jaar, waarbij gebruik wordt gemaakt van het vermogen van de eikenhouten vaten om deze wijnen op te nemen. Zodra de whisky de smaakvisie van Richard Paterson realiseert, wordt de assemblage samengebracht, met heerlijke lagen sherry, boordevol zoet fruit en decadente kruiden. Gewoon verbluffend.