The GlenAllachie is een van de weinige onafhankelijke distilleerderijen in Schotland, geleid door veteraan Billy Walker, die al 50 jaar ervaring heeft met whisky en blending. De in Speyside gevestigde distilleerderij legt de focus stevig op kwaliteit boven kwantiteit in alles wat ze doen, door hun productiecapaciteit met meer dan 80% te verminderen om meer toezicht op het rijpingsproces mogelijk te maken, en jaarlijks meer dan £ 2 miljoen uit te geven aan de beste en zeldzaamste vaten. Bovendien geloven ze dat leeftijd en integriteit ertoe doen, daarom hebben al hun whisky’s een leeftijdsverklaring en worden ze gebotteld met een alcoholpercentage van minimaal 46%, natuurlijke kleur en non chill filtered voor maximale smaakervaring.
Het kernassortiment van GlenAllachie bestaat uit 8-, 12-, 15-, 18- en 25-jarige. De 15-jarige is beschreven door Glenallachie als de “juweel in onze kroon”. Deze is gerijpt in Pedro Ximenez- en Oloroso-sherryvaten om tonen van kruiden toe te voegen aan de karakteristieke balans van fruit en zoetheid van de distilleerderij. Jaarlijks is er ook de sublieme 10-jarige Cask Strength, in 2021 uitgeroepen tot “World’s Best Single Malt” (batch 4)
