Vanaf 2013 hebben zij de ambitie opgevat om toonaangevende wijnen te gaan produceren. Daartoe heeft de familie een aantal wijngaarden gekocht die alle in de Gouden Driehoek (tussen de dorpen La Seca, Serrada en Rueda) van de Rueda liggen, aan de linkeroever van de Duero. Op dit moment beslaan de zes wijngaarden meer dan 125 ha en liggen op ongeveer 750 meter hoogte. Valdecuevas produceert werkelijk schitterende Verdejo’s. Dit komt mede door het microklimaat van de wijngaarden; warme zomers afgewisseld met koude winters. In de zomerperiode is het verschil in temperatuur tussen dag en nacht groot. De bodem is leemachtig/zanderig. Het alluviaal zorgt voor het benodigde grind voor de druivenstokken.De Verdejo druiven van deze pago’s (wijngaarden) staan garant voor frisse wijnen met een mooie fruitsmaak.
Valdecuevas Cuvee Rueda Verdejo
€22.99
De druiven voor deze unieke Verdejo komen uit de wijngaard Pago de la Pardina. De opbrengst van deze wijngaard is heel laag, hierdoor wordt er een hogere concentratie en dus hogere kwaliteit behaald.
Eerst vindt maceratie bij lage temperaturen gedurende 12 uur plaats. De gisting komt tot stand met toevoeging van natuurlijke gistcellen op 500 l en 1200 l Frans eikenhouten vaten. Daarna rijping gedurende drie maanden in RVS tanks sur lie, en tenslotte nog twee maanden op fles.
De wijn is strogeel van kleur met een groene gloed. Deze Verdejo heeft een intense neus van fruit. De smaak is krachtig en complex. De afdronk is vol met rokerige tonen.
De ideale drinktemparatuur is 8-10 °C. De wijn past uitstekend bij oesters, sushi, kaviaar en andere mooie visgerechten zoals zeebaars. Ook pasta’s en rijst met wit vlees komen zeker in aanmerking.
Limited edition: 3.000-7.000 flessen.
13% Rueda,Spanje
