Spanje heeft twee gebieden die D.O.Q. gewaardeerd zijn: De Rioja en de Priorat. Een jaar later in 1979 werden de oude wijnkelders van hun grootvader benut om hun ideeën gestalte te geven. Pere met zijn twee dochters Maria en Núria hebben nieuwe inzichten met grootvaders oude concepten gecombineerd. Het resultaat zijn prachtige wijnen. De druivenstokken zijn aangeplant op heuvels en leisteenplateaux met een organische arme bodem, genaamd ‘Llicorella’. Bemesting vindt plaats door schapenmest.
Het klimaat is zeer droog met minimale regenval. De opbrengst is laag, maar van zeer hoge kwaliteit.
De zeewind (Le Garbinada) drukt de temperatuur, zodat een efficiënte fotosynthese kan plaats vinden.
De oogst vindt plaats als de druiven optimaal gerijpt zijn. De oude ondergrondse tanks bekleed met keramische tegels worden voor de vergisting van de druiven gebruikt. Na de persing is er een tweede malolactische gisting.
De rijping komt tot stand op 225 l Franse eikenhouten vaten (80%) en op Amerikaanse eiken (20%). De vaten worden 5 jaar gebruikt. Er vindt geen filtering en chemische reiniging plaats. Tot slot rijpt de wijn op te fles totdat die wordt vrijgegeven voor consumptie.
