Valpolicella Soperiore La Bandina

22.99

Om het imago van de streek verder te verbeteren besloot de familie een voorbeeldige Valpolicella Superiore te maken. De druiven ervoor worden half september handmatig geplukt en in kleine kratjes te rusten gelegd in een goed geventileerde ruimte. Ongeveer 3 weken na de oogst volgt een langzame persing en langdurige gisting. Het sap – in de verhouding 70% corvinone, 20% rondinella en 10% croatina en andere minder bekende variëteiten – gaat vervolgens op Frans eiken waarna de wijn nog een jaar rust op fles.

La Bandina is een geconcentreerde, diep robijnpaarse Italiaan met veel complexe aroma’s. In geur en smaak komen vlezige tonen van rode vruchten, drop, tabak, specerijen en cederhout naar voren. De wijn is zijdezacht van structuur en zelfs ietwat vettig. Al met al dus een zeer verleidelijke Valpolicella die het beste tot zijn recht komt bij gegrild rood vlees, geroosterd wild en gevogelte, suddergerechten en gerijpte zoute kazen.

2015, Corvinone-Rondinella-Croatina, Veneto, Italië

 

Categorieën: ,

Beschrijving

Noordoostelijk van Verona verwerken de vier broers Castagnedi sinds 1989 diverse druiven afkomstig van hun 48 hectare bestrekkende landgoed tot prachtige wijnen.

Hier vormen de zeer kalkrijke heuvels tussen de Illasi- en Mezzanevallei op een hoogte variërend van 120 tot 320 meter boven de zeespiegel de bodem voor stokken van rode corvinone, corvina, rondinella en cabernet sauvignon; garganega en chardonnay voor witte.Aanvankelijk verkocht de familie de oogst aan de plaatselijke coöperatie maar door te investeren in de nieuwste technieken hoopten de Castagnedi’s de kwaliteit van hun wijnen te verbeteren en de overgang naar eigen domein gebottelde wijnen rendabel te maken.