In 1309 plantte Paus Clemens V de eerste pauselijke wijngaard aan de voet van de Mont Ventoux. Via Caritatis was geboren. Nog steeds bestieren de monniken en nonnen de Benedictine Abbey van Le Barroux en worden prachtige Rhône wijnen gemaakt van Grenache en Syrah druiven. Volgens Jean-Michel Deluc, oud Sommelier van hotel The Ritz: “The Monks are making absolutely magnificent wines!” De Pax Domini ( Hemelse vrede!) is een rijke, krachtige maar fluwelen wijn. 18 maanden gerijpt op Frans eikenhouten vaten, daarna op fles verder gerijpt. 5-10 jaar rijpingspotentieel voor deze wijn. Balans tussen hout en fruit is formidabel.
Via Caritatis Blanc “Vox Frigoris”
€16.75
Vox White 2020
“THE ETERNAL YOUTH OF OUR MOUNTAINS
In its youth, this wine is a walk in a spring garden, among the swirling scents of white flowers and citrus. In the autumn of its life, carried by a beautiful tension, its ample potential evolves towards notes of roasted almonds.”
Zolas hieboven beschreven een “wandeling in een lente tuin” met geuren van witte bloemen en citrus.
Gemaakt van Clairette 55%, Roussanne 30%, White Grenache 15%
12,5%alc. Rhöne Frankrijk
