Starward, Malt Whisky from Down Under!

Over Starward:

Melbourne’s eigen David Vitale werd geïnspireerd om een ‘spirit’ te creëren die de beroemde ‘vier seizoenen in een dag’-temperatuurschommelingen van zijn geboorteplaats weerspiegelden en de productiewaarden en het ambacht vastlegden van een stad omringd door enkele van de toonaangevende wijnregio’s van Australië en die wordt beschouwd als de microbrouwhoofdstad van Australië. 

Het merk werkt momenteel vanuit een speciaal gebouwde distilleerderij in het Docklands Precinct van Melbourne, die werd opgericht in 2016. Door deze stap kon Starward zijn capaciteit verdubbelen tot 50.000 9-liter-cases per jaar. De distilleerderij beschikt ook over eigen rijpingsmagazijnen en ultramoderne bezoekersfaciliteiten, waaronder een bar.

De gereedschappen en ingrediënten om een authentiek Australische whisky te maken, zijn onder meer gerst afkomstig uit Hunter Valley in Noord-Sydney en de Adelaide Hills en apera (Australische versterkte wijn, lijkt op sherry) en rode wijnvaten uit Victoria om de whisky in te laten rijpen. De distilleerderij verwijst naar de hoeveelheid tijd die een whisky in vat doorbrengt als ‘Melbourne-jaren’, wat verwijst naar het fenomeen dat optreedt wanneer whisky wordt gerijpt in een warmer klimaat, dat het rijpingsproces beïnvloedt en de schijnbare invloed heeft om het te versnellen.

Starward blijft betaalbare, toegankelijke en moderne whisky creëren met een uniek Australisch karakter. Wij zijn onder de indruk!

(Zie voor meer -zeer interessante!- technische info over de distillery en zijn manier van whisky maken het interview met David op www.malt-review.com)

Starward Whisky's:

Starward heeft in de afgelopen jaren een mooi assortiment whisky’s op de markt gebracht. Sommige whisky’s zijn uitsluitend beschikbaar voor de Europese markt zoals bijv. de onlangs uitgekomen (super!) whisky Starward Left-Field. Het assortiment dat wij momenteel voeren (en kunnen krijgen) is als volgt;

  • STARWARD LEFT-FIELD: Momenteel onze meest verkochte single malt whisky! De Left-Field heeft gerijpt in rode wijn vaten. In de smaak veel tropisch fruit met getoast eiken, lichte kruiden op de achtergrond maken deze whisky ontzettend prettig om te drinken. 40% alc. € 29,99 p/fles {online bestellen}
  • STARWARD ‘TWO-FOLD’ DOUBLE GRAIN WHISKY: Gerijpt in Australische rode wijnvaten, gemaakt met een combinatie van gemoute gerst en Australische tarwe. Smaakvol en elegant, met zachte aroma’s van rood fruit, boterachtig gebak, romige vanille en warme bakkruiden, tropisch fruit en eikenkruiden. 40% alc. € 34,99 p/fles {online bestellen}
  • STARWARD ‘NOVA’ SINGLE MALT: Nova, werd gerijpt in ex-wijnvaten van Australische wijnhuizen die heerlijke Shiraz, Pinot Noir en Cabernet produceren. De vaten komen rechtstreeks van de wijnmakerijen waardoor het smaakprofiel van de wijn nog duidelijke invloed heeft op de ‘spirit’. In de smaak vindt je tonen van honing, kaneel en rood fruit met een romige en nootachtige textuur en lichte tannines. 43% alc. € 49,99 p/fles {online bestellen}
  • STARWARD ‘SOLERA’ SINGLE MALT: Gemaakt met Australische gemoute gerst en gerijpt in Australische Apera (versterkte wijn) vaten. Rijk en zoet, met een pittige afdronk. € 60,75 p/fles {online bestellen}
  • STARWARD ‘FORTIS’ SINGLE MALT: Een Starward single malt op hoger alcoholpercentage! Met de geroosterde eiken- en vanillesmaak van American Oak, en het sappige rode wijnprofiel van de shiraz- en cabernetwijnvaten, lonkt de durf van Fortis. 50% alc. € 67,99 p/fles {online bestellen}

NIEUW: Starward 'Dolce' limited edition 2020

Starward ‘Dolce’ is de nieuwste limited edition uitgave van onze favoriete Australische distilleerderij! Een sappige en zoete single malt-whisky en heerlijk prikkelend. Dolce is een versmelting van sappige wijn en eikenhouten karakters met een vleugje zoete ‘Siciliaanse’ tonen; marshmallow en cola.

Gedistilleerd in 2016, gebotteld in 2020 op 48% alc. (oplage: 4.800 flessen wereldwijd) De Starward ‘Dolce’ is slechts beperkt verkrijgbaar en kost € 77,50 per fles (50cl.) {online bestellen}

Ten eerste zijn we begonnen met onze kenmerkende tweemaal gedistilleerde single malt-eau-de-vie. Gemaakt met Australische gerst en biergist voor extra smaak. Vervolgens werd deze Australische Single Malt Whisky gerijpt in Australische rode wijnvaten (natuurlijk!) En vervolgens afgewerkt in vaten die een Australische interpretatie bevatten van een Siciliaanse Dessertwijn. Bellissimo!