DOM PERIGNON P2 Vintage 1998 Bekijk groter

DOM PERIGNON P2 Vintage 1998

20151023-11

Nieuw product

De P2 vintage 1998 uitvoering van Dom Perignon. Kwalitatief zeer hoog, maar een klein deel van de Vintage 1998 wed verder gerijpt. Zeer zeldzaam.

Meer details

Dit product is niet meer op voorraad

299,99 € incl. BTW

Meer informatie

De sprongsgewijze verbetering van champagne op de gisten

Keldermeesters ontdekten dat wanneer de champagne op de (dode) gisten rust de champagne niet geleidelijk aan in complexiteit toeneemt en verbetert maar eerst blijft hangen om vervolgens met een sprong een nieuw kwaliteitsniveau te bereiken. Om dan vervolgens weer een paar jaar op eenzelfde niveau te blijven hangen.

Bij Dom Pérignon noemen ze deze sprongen “plenitudes” en ze zijn tot de conclusie gekomen dat deze 3 keer voorkomen. De eerste plenitude vindt plaats na 7-9 jaar. Dit is de "bekende Dom Perignon". De tweede plenitude gebeurt weer zo’n 10 jaar daarna en de derde na weer 10 jaar; plus of min een aantal jaren want de champagne heeft geen inwendige klok ofzo. Na die derde sprong volgen er geen sprongen meer (het zal de leeftijd zijn), maar wel een gestage en geleidelijke verbetering mits… de champagne op de gisten ligt. Een champagne, DP of niet, bij jou thuis in de koelkast maakt geen kwantumsprongen me

Dit Is de P2 van het oogstjaar 1998, de eerste plenitude was de Vintage 1998 ( uitgekomen in 2005) , dit is dezelfde oogst maar na 2 plenitudes.


Recensies

Geen klantenbeoordelingen op het moment.

Schrijf uw recensie

DOM PERIGNON P2 Vintage 1998

DOM PERIGNON P2 Vintage 1998

De P2 vintage 1998 uitvoering van Dom Perignon. Kwalitatief zeer hoog, maar een klein deel van de Vintage 1998 wed verder gerijpt. Zeer zeldzaam.