Collefrisio is eigendom van de wijnmakers Antonio Patricelli en Amadeo de Luca. Collefrisio ligt in de heuvels van Frisa in Abruzzo Italië. In 2007 besloten ze samen een eigen bedrijf te beginnen. Zij zijn de derde generatie wijnmakers en één van de biologische merken die zij op de markt brengen is Eò. Met behulp van hun families doen zij dit nu al een aantal jaren. De heren beschikken over drie verschillende wijngaarden op verschillende locaties die samen een oppervlakte hebben van 55 hectare.
Collefrisio Appassimento 2019
€15.99
Ook de succesvolle wijnmakers van Collefrisio in de Abruzzen bieden een mooie appassimento aan. De 60% montepulciano- en 20% merlotdruiven drogen in aan de druivenstok en worden pas in de tweede helft van oktober geoogst. De 20% ‘normaal’ geoogste sangiovese voegt frisheid toe aan de wijn en zorgt voor een fraaie balans met de geconcentreerde, ingedroogde druiven.
Collefrisio’s wijnmaker Amedeo de Luca ziet af van eikenhoutrijping en heeft bij deze wijn een voorkeur voor de geconcentreerde fruitaroma’s die de appassimento-methode kenmerken. Het resultaat is een donkergekleurde rode wijn die prachtig geurt naar rijpe bramen en kersen. Hij heeft bovendien een geweldige smaakdikte met veel soepelheid.
13%alc. Terre de Chieti.
