Een Fife SingleGrain Scotch Whisky gemaakt van 53% gemoute rogge en 47% gemoute gerst.
RyeLaw houdt zich aan de regels voor Amerikaanse rogge-whisky, maar in Schotland is er momenteel geen wettelijke definitie voor rogge-whisky, en daarom mogen we die term niet legaal op de fles gebruiken. RyeLaw is de eerste release van de InchDairnie Distillery in Fife en is de enige whisky ter wereld die wordt gemaakt met rogge en gedestilleerd in een Lomond Hill-distilleerketel! Een Lomond Hill still is een koperen pot still met zes koperen borrelplaten in de nek. Door dit unieke type still te gebruiken, kan het exact optimale smaakniveau en de sterkte worden bereikt zonder schommelingen – voor RyeLaw is dit precies 72% alc.- Deze techniek wordt ‘precisiedistilleren’ genoemd, waarbij de piek van de smaak wordt gelokaliseerd en verzameld voor rijping.
De whisky wordt met een hamer gemalen, gepureerd, buiten gefermenteerd, nauwkeurig gedistilleerd en gerijpt in de InchDairnie-distilleerderij in Fife. De whisky word gerijpt op nieuw eikenhouten vaten (char-level 3) en gebotteld op 46,3% alc. en in een práchtige fles op de markt gebracht, in gelimiteerde oplage. Een spectaculaire whisky gemaakt van gemoute rogge en gerst die de geschiedenis in twijfel trekt… De eerste jaarlijkse vintage van RyeLaw werd gedistilleerd in 2017 en gebotteld in 2022. Deze Scottish Rye is een beperkte release en is het resultaat van slechts één week productie, wat betekent dat er slechts 200 vaten van deze specifieke vintage zijn ooit gebotteld om wereldwijd te worden uitgebracht!
- Neus: Onderscheidende kruidigheid van rogge vermengd met zachte eikenhouttonen, boven een zachte laag van vanille.
- Smaak: Overvloedige peperigheid van de rogge, liefdevol omhuld door een mondcoating van olieachtige viscositeit en zoete biscuit-, graan- en gedroogd fruittonen.